青梅

青梅を沢山いただきました。梅の塩漬けかな？。先日、NHKのゆうどきネットを視ていたら梅の塩漬けは梅の重さに対して５対１の割合で漬けるのが一番無難と知りました。勿論、青いままでは心配です。梅６５gと塩１３gを絵手紙にしました。案外、塩の量が多いですね。

コメント

  1. KEN　＆　ALICE2012年6月5日 10:38

    TOKUKOKUさん　お宅で梅漬けされるのですか。戦中戦後はしていましたが　塩を控えようとするとかびるし　最近は％を見てなるべく低いのを買っています。きのう種松山で梅を見て、今朝TOKUKOKUさんの梅を拝見、同時　投稿でき嬉しいです。

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    1. tokukoku2012年6月5日 17:24

      KEN & ALICEさん　たまたま家内の友人から青梅を沢山頂きました。半分は梅酒にしました。半分はしばらく天日干しにして灰汁抜きした後５対１の割合で塩漬けにしました。やはり無難な割合ですると％が高くなりますね。食べ過ぎまいように気をつけたいと思います。

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