ウド

「独活の大木柱にならぬ。」と昔から言われています。でも若さを示して香りがいい。
酢の物、和え物、お澄ましと、若さを十分に発揮しています。見るからに美味しそうです。
家内はウドとシイタケを短冊に切り、酢みそ和えにしてくれました。春を感じました。